1 -Pelez et coupez les pommes en quartiers. Dans une casserole, déposez les pommes avec un filet d’eau. Cuisez-les à feu moyen et à couvert jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Puis mixez-les au robot, et laissez la compote refroidir.
2-In a bowl, combine the flour, baking powder, sugar and butter. Mix with your fingertips to obtain a fine semolina.
3-Ajoutez l’œuf légèrement battu, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4-Play the dough out on 5mm thick baking paper and leave to rest in the fridge for 1? hours.
5-Reheat your oven to 165°C.
Cut out the dough with the pumpkin or bat cookie cutters (or skulls for the more daring). Using a small knife, cut out eyes, mouth and nose for the pumpkin and a central shape for the bat, on half of the cookie cutters.
6-Bake for 20 minutes. Leave to cool.
7-Drop a teaspoon of applesauce on the un-holed shortbread, then gently place the holed shortbread on top, pressing lightly to bring up the applesauce.
Enjoy!
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