1 -Pelez et coupez les pommes en quartiers. Dans une casserole, déposez les pommes avec un filet d’eau. Cuisez-les à feu moyen et à couvert jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Puis mixez-les au robot, et laissez la compote refroidir.
2-Dans un saladier réunissez la farine, la levure, le sucre et le beurre. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une fine semoule.
3-Ajoutez l’œuf légèrement battu, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4-Etalez la pâte sur du papier cuisson d’une épaisseur de 5mm et laissez reposer au réfrigérateur 1h30.
5-Préchauffez votre four à 165°C.
Détaillez la pâte avec les emportes-pièces citrouille ou chauve souris (ou têtes de mort pour les plus audacieux. Découpez à l’aide d’un petit couteau à pointe, yeux, bouche, nez pour la citrouille et une forme centrale pour la chauve souris, sur la moitié des emportes pièces.
6-Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.
7-Déposez sur les sablés non troués une cuillère à café de compote de pomme puis déposez délicatement le sablé troué par-dessus en appuyant légèrement pour faire remonter la compote.
Dégustez !
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