1-Dans une poêle, déposez les fines tranches de lard bien à plat et sans matière grasse.
Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Puis déposez-les sur du papier absorbant.
2-Pelez l’oignon, et coupez-le en tranches.
3-Pelez la courge butternut et taillez-la en cubes. Pelez les pommes et taillez-les en quartiers.
4-Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de courges et de pommes. Versez de l’eau à hauteur et portez à ébullition. Baissez le feu, et faites frémir 20 minutes à couvert.
5-Mixez, puis assaisonnez de poivre du moulin et de sel selon vos goûts.
6-Servez dans 4 bols ou assiettes creuses, et déposez une chips de lard, quelques graines puis versez un filet de crème.
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