1 -Ontvel en snijd de appels in vieren. Doe de appels in een pan met een beetje water. Kook ze op een matig vuur, afgedekt, tot ze smelten. Mix ze vervolgens in een keukenmachine en laat de compote afkoelen.
2-In een kom meng je de bloem, het bakpoeder, de suiker en de boter. Meng met uw vingertoppen tot een fijn griesmeel.
3-Voeg het losgeklopte ei toe en meng tot een homogene pasta.
4-Leg het deeg uit op bakpapier van 5 mm dik en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
5-Verwarm uw oven tot 165°C.
Snijd het deeg uit met de pompoen- of vleermuiskoekjesknippers (of schedels voor de durvers). Snijd met een klein mes ogen, mond en neus uit voor de pompoen en een centrale vorm voor de vleermuis, op de helft van de koekjesvormpjes.
6-Bak gedurende 20 minuten. Laat afkoelen.
7-Drooi een theelepel appelmoes op het niet-geholde zandkoekje, leg er dan voorzichtig het geholde zandkoekje op en druk lichtjes aan om de appelmoes omhoog te brengen.
Veel plezier!
Gedreven door 
cookies