1-De appels pellen, ontpitten en in blokjes snijden. Maak in een koekenpan smelten de boter, voeg dan de appels toe. Laat ongeveer 15 minuten koken, ze moeten smelten. Reservez.
2-Plaats de gelatineblaadjes in een kom met koud water.
3- Giet de suiker in een steelpan met 3 eetlepels water en laat het karamelliseren. 4- Verwarm tegelijkertijd de room.
4-Wanneer de suiker gekarameliseerd is, neemt u deze van het vuur en voegt u de hete room toe, terwijl u krachtig roert. Voeg de gelatineblaadjes toe en meng goed. Voeg de appels toe aan de karamel en roer ze goed door elkaar.
5-Meng de dubbele room met de suiker.
6-Doe de karamelappels in halve bolvormen, voeg in het midden een lepel dubbele room toe en daarna karamelappels tot de rand, en verpak ze goed.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan minstens 3 uur in de vriezer.
7-Ontwikkel de koepels en leg ze op de palets bretons. Zet ze 2 uur in de koelkast om zachtjes te ontdooien.
8-Tijdens het opdienen kunt u een beetje slagroom rond de koepel doen als decoratie. Geniet ervan!
Gedreven door 
cookies