- Schil de appels. Snijd ze in vieren en vervolgens in dikke repen. Bak ze 15 minuten in 25 g boter. 5 minuten voor het einde van de kooktijd giet u de azijn erbij. Zet het dan opzij.
- Schil de aardappelen en de ui. Snij ze in reepjes. Bak ze 15 minuten in 25 g boter. Breng op smaak met zout en peper. Zet het dan opzij.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg in een met boter bestreken taartvorm de plakjes gerookte eendenborst in een rozet en wissel ze af met de reepjes appel en aardappel. Leg de overtollige appels en aardappels erop. Kruid met peper.
- Leg het bladerdeeg erop. Prik er met een vork in. Zet 20 minuten in de oven. Laat 5 minuten rusten, haal uit de vorm en dien onmiddellijk op, versierd met enkele blaadjes rucola en geroosterde hazelnootschijfjes.
Gedreven door 
cookies