1-Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In einer Pfanne schmelzen die Butter und geben Sie dann die Äpfel hinzu. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen, sie sollten schmelzen. Reservez.
2-Lege die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
3- Geben Sie den Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser in einen Topf und lassen Sie ihn karamellisieren. 4-Zeitgleich die Sahne erhitzen.
4-Wenn der Zucker karamellisiert ist, nehmen Sie ihn vom Herd und geben Sie die heiße Sahne unter kräftigem Rühren hinzu. Die Gelatineblätter dazugeben und gut verrühren. Die Äpfel zum Karamell geben und umrühren, damit sie gut überzogen sind.
5-Vermischen Sie die dicke Sahne mit dem Zucker.
6 Die Karamelläpfel in halbkugelförmige Formen füllen, dabei in die Mitte einen Löffel dicker Sahne geben, dann Karamelläpfel bis zum Rand einfüllen und gut festdrücken.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
7-Tauen Sie die Kuppeln auf,und legen Sie sie auf die Palets bretons. Legen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank, um sie langsam aufzutauen.
8-Vor dem Servieren können Sie zur Dekoration etwas Schlagsahne um die Kuppel herum geben. Genießen Sie!
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