- Pelar las manzanas. Córtalas en cuartos y luego en tiras gruesas. Fríalas durante 15 minutos en 25 g de mantequilla. 5 minutos antes de terminar la cocción, vierta el vinagre. A continuación, reservar.
- Pelar las patatas y la cebolla. Córtalas en tiras. Freírlas durante 15 minutos en 25 g de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. A continuación, reservar.
- Precalentar el horno a 200°C. En una tartera untada con mantequilla, disponer las lonchas de magret de pato ahumado en forma de roseta, alternándolas con las tiras de manzana y patata. Colocar encima las manzanas y las patatas sobrantes. Sazonar con pimienta.
- Colocar el hojaldre encima. Pínchalo con un tenedor. Meter en el horno durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y servir inmediatamente, decorado con unas hojas de rúcula y unas láminas de avellanas tostadas.
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