1-In einer Pfanne die dünnen Speckscheiben flach und ohne Fett auslegen.
Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie eine schöne Farbe haben. Dann auf Küchenpapier legen.
2-Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben.
3-Schälen Sie den Butternut-Kürbis und schneiden Sie ihn in Würfel. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Viertel.
4-Die Zwiebel in einem Schuss Olivenöl anbraten. Geben Sie die Kürbis- und Apfelwürfel hinzu. Gießen Sie Wasser bis zur Höhe auf und bringen Sie es zum Kochen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
5-Mixen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
6-Serviere in 4 Schüsseln oder tiefen Tellern und lege einen Speckchip und einige Samen darauf und gieße einen Schuss Sahne darüber.
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